菰田欣也のIHかに玉レシピ／NHKあさイチ

１０月１６日のNHKあさイチはコンロ特集！そしてコンロだけではなく、火力が弱いIHで作る本格中華料理レシピも紹介してくれました。

中華の達人「菰田欣也」さんが教えてくれたのは、IHでもふわふわに作れる「本格かに玉」のレシピです。もちろんガスコンロでも同じように作れますよ。

菰田欣也のIHかに玉の材料

• 長ねぎ（1/2本）
• ショウガ（1片）
• かにかまぼこ（100g）
• 卵（4個）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• サラダ油（大さじ1）

菰田欣也のIHかに玉の作り方

1. 長ねぎ（1/2本）、ショウガ（1片）、かにかまぼこ（100g）をそれぞれ細切りにします。
2. IHにフライパンをのせ、弱火にセットします。
3. 細切りにした長ねぎ、ショウガ、かにかまぼこを、油を使わずに炒めていきます。
4. ボウルに卵（4個）、塩（適量）、コショウ（適量）を入れて溶きます。
5. 3の香りが立ったら、4のボウルに入れて混ぜ合わせます。
6. フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて、IHを一番強火にします。
7. 十分に熱してから、5を入れます。
8. 卵の真ん中からかき混ぜて火を入れていきます。※ガスコンロの場合は、周りからかき混ぜます。
9. ふわふわに仕上がったら出来上がりです。

感想

IHでもふわふわのかに玉が作れるんですね。というかガスコンロでも難しいと思うので、この方法で美味しいかに玉にトライしてみたいですね。