１０月１６日（火）の「NHKあさイチ」は中国料理店のオーナーシェフ「五十嵐美幸」さんが、家庭でも簡単でかつ本格的に作れる「マッシュポテトのサンラータンスープ」のレシピを紹介していただきます。
マッシュポテトをつかってとろみをつけた、クリーミーな簡単スープレシピです。
五十嵐美幸のマッシュポテトのサンラータンスープの材料（２人分）
- ジャガイモ（中1個）
- チキンスープ（300ml）※中国風チキンスープのもとを表示通り溶いたもの
- 生クリーム（50ml）
＜A＞
- ラー油（大さじ2）
- 酢（大さじ2）
- 白すりごま（大さじ1）
＜B＞
- 片栗粉（大さじ1）
- 水（大さじ1）
五十嵐美幸のマッシュポテトのサンラータンスープの作り方
- ジャガイモは皮をむいて4等分にカットし、水煮さらしてから濡れた紙タオルで包みます。
- さらにラップで包み、600Wの電子レンジで4分加熱します。
- お鍋にチキンスープとジャガイモを入れ、ジャガイモをつぶして30秒ほど煮ます。
- 混ぜ合わせた水溶き片栗粉Bでとろみをつけたら、生クリーム（50ml）を入れて混ぜ合わせます。
- カップに注ぎ、上に混ぜ合わせたAをかけて出来上がりです。
感想
見た目はあまりサンラータンの感じはなかったですけど、最後にラー油とかかけたらサンラータンというか担々麺っぽくなりましたね。お手軽に作れるのがいいですね。