１０月１６日のきょうの料理は、髙城順子さんが豚肉のしょうが焼きの醤油を味噌に変えたアレンジレシピ「豚肉みそしょうが焼き」を紹介してくれました。
醤油を味噌に変えることで、より白いご飯に合う味わいに仕上がります。
豚肉みそしょうが焼きの材料（1人分）
- 豚肉（しょうが焼き用を2枚＝100g）
- ししとうがらし（4本）
- 酒（大さじ1）
- 味噌（小さじ2〜小さじ3弱）
- 砂糖（小さじ1/4）
- おろしショウガ（小さじ1/2〜1）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- サラダ油（少々）
豚肉みそしょうが焼きの作り方
- ししとうがらし（4本）は軸の先を切り落とし、縦に切り目を入れます。
- 豚肉（2枚）は両面に塩・コショウ（各少々）を振ります。
- 酒（大さじ1）、味噌（小さじ2〜小さじ3弱）、砂糖（小さじ1/4）、おろしショウガ（小さじ1/2〜1）は合わせておきます。
- フライパンにサラダ油（少々）を引いて中火で熱し、豚肉、ししとうを入れて焼いていきます。
- お肉の両面を焼いたら、3を上に塗り、フライパンをゆらしながら1〜2分ほど熱します。
- ししとうがらしと一緒に器に盛りつけて出来上がりです。
感想
しょうが焼きを味噌味にするというのは、ありそうで見たことがない一品ですね。美味しそうでした！