かぼちゃと鶏もも肉のビネガーマヨソース／NHKあさイチ

１０月２３日のNHKあさイチ「クイズとくもり」はかぼちゃ特集！かたくて扱いづらいかぼちゃを美味しくするコツをたくさん紹介してくれました。

そしてソースで酸味とコクを足せば「かぼちゃを主役にするレシピ」が出来るということで、伊藤さんは酸味としてワインビネガー、コクとしてマヨネーズを使った「ビネガーマヨソース」で作るレシピ「かぼちゃと鶏もも肉のビネガーマヨソース」を教えてくれましたよ。

かぼちゃと鶏もも肉のビネガーマヨソースの材料

• かぼちゃ（1/4個）
• 鶏もも肉（2枚）
• ベーコン（4枚）
• 塩（適宜）
• コショウ（少々）
• サラダ油（適宜）

ビネガーマヨソースの材料（2人分）

• マヨネーズ（10g）
• ワインビネガー（5g）※お酢でもOK
• マスタード（15g）
• オリーブオイル（60g）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

かぼちゃと鶏もも肉のビネガーマヨソースの作り方

1. マヨネーズ（10g）、ワインビネガー（5g）、マスタード（15g）、オリーブオイル（60g）、塩（少々）、コショウ（少々）を混ぜ合わせてビネガーマヨソースを作ります。
2. フライパンを熱してサラダ油（少々）を引き、塩コショウ（少々）をした鶏もも肉（2枚）を皮目を下にして入れて焼いていきます。
3. 鶏肉の皮に焼き色が付いたら返し、一口大にスライスしたかぼちゃ（1/4個）を入れます。
4. サラダ油を足し入れ、かぼちゃは揚げ焼きにしていきます。
5. 鶏肉は先に取り出して器に盛りつけます。
6. 一口大にスライスしたベーコン（4枚）に塩を振って入れてかるく炒めます。
7. 焦げ目が付いたら5をボウルに入れ、ビネガーマヨソースとからめます。
8. 鶏肉の上に7をのせて出来上がりです。

感想

ソース作りからでも15分あれば完成してまう簡単レシピです。かぼちゃが主役と言いながら鶏肉が主役な感じは否めませんが、とっても美味しそうでしたね。

番組で紹介されたかぼちゃレシピのまとめ記事はこちらです。＞ NHKあさイチ！かぼちゃレシピ全４品