１０月２３日のNHKあさイチ「クイズとくもり」はかぼちゃ特集！かたくて扱いづらいかぼちゃを美味しくするコツをたくさん紹介してくれました。
そしてソースで酸味とコクを足せば「かぼちゃを主役にするレシピ」が出来るということで、野永さんは酸味としてケチャップ、コクとして味噌を使った「トマみそソース」で作るレシピ「かぼちゃと豚バラ肉のトマみそソース炒め」を教えてくれましたよ。
かぼちゃと豚バラ肉のトマみそソース炒めの材料
- かぼちゃ（1/4個）
- 豚バラ薄切り肉（300g）
- 水（大さじ3）
トマみそソースの材料
- ケチャップ（大さじ4）
- 合わせ味噌（大さじ1）
かぼちゃと豚バラ肉のトマみそソース炒めの作り方
- ケチャップ（大さじ4）と合わせ味噌（大さじ1）を混ぜ合わせてトマみそソースを作ります。
- かぼちゃ（1/4個）は一口大にスライスし、豚バラ薄切り肉（300g）は一口大にカットします。※それぞれ同じ大きさにします。
- フライパンにかぼちゃを敷き詰め、その上に豚バラ肉をのせます。
- 水（大さじ3）を入れて火にかけます。
- かぼちゃに焦げ色が付いてきたら一旦火を止めます。
- トマみそソースを入れて再び火をつけ、ソースをよくからめたら出来上がりです。
感想
トマトと味噌を混ぜるだけの簡単ソースですが、これがまた絶妙でご飯に合うんだそうですよ。これは作ってみたいですね！
番組で紹介されたかぼちゃレシピのまとめ記事はこちらです。＞ NHKあさイチ！かぼちゃレシピ全４品