１０月２４日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」から今話題のレシピを紹介します。秋が深まり検索ワード上位にランクインした食材は「椎茸」。椎茸の旨味たっぷりの「椎茸たっぷりみぞれうどん」のレシピを紹介します。
椎茸たっぷりのあったかうどんは、休日の昼食や夜食にサッと作れる手軽な一品。味付けの決め手は「なめたけ」。きのこの旨味がたっぷりと味わえます。
椎茸たっぷりみぞれうどんの材料（１人分）
- 冷凍うどん（１玉）
- 椎茸（３〜４枚）
- 大根おろし（５０g）
- 長ネギ（１/４本）
- なめたけ（６０g）
- 小口切り万能ネギ（適量）
合わせ調味料
- 水（カップ１・１/４）
- 醤油（大さじ１）
- みりん（大さじ１）
椎茸たっぷりみぞれうどんの作り方
- 椎茸（３〜４枚）は軸を除き、５mm幅に切ります。長ネギ（１/４本）は斜め薄切りにします。
- 鍋に合わせ調味料を入れ、強火にかけます。煮立ったら中火にして１を加えて、５分間ほど煮ます。
- ２に火が通ったら、なめたけ（６０g）、大根おろし（５０g）を加えて混ぜ、全体が混ざったら火から下ろします。
- 耐熱容器にうどん（１玉）を入れてラップをかけて、袋の表示通りに電子レンジで加熱します。
- 器に４を盛り付けて３をかけ、小口切りにした 万能ネギ（適量）をのせて完成です。
感想
きのこたっぷりでとっても美味しそうですね。大根おろしが入っているので胃にも優しい感じがします。週末にぴったりの一品ですね！