豚バラと椎茸ニラの卵炒め/キューピー３分クッキング

１０月２４日（水）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「小林まさみ」さんが、「豚バラと椎茸ニラの卵炒め」のレシピを紹介しれくれました。

家にある食材で手軽に作れるボリュームおかずです。ご飯との相性が抜群ですよ！

豚バラと椎茸ニラの卵炒めの材料（４人分）

• 豚バラ薄切り肉（２００g）
• 生椎茸（５〜６枚）・・１００g
• ニラ（２わ）
• 卵 （４個）
• 油（適量）
• 豆板醤（小さじ１）

合わせ調味料

• 酒 （大さじ１）
• しょうゆ（ 大さじ1）
• オイスターソース （小さじ2）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

豚バラと椎茸ニラの卵炒めの作り方

1. 豚肉（２００g）は3cm長さに切る。椎茸（５〜６枚）は石づきを除いて軸を切り、斜め半分に切り、軸は粗く裂きます。ニラ（２わ）は5cm長さに切り、葉先と葉元に分けます。卵（４個）は溶きほぐします。
2. 合わせ調味料の材料を混ぜておきます。
3. フライパンに油（大さじ１）を熱し、溶いた卵を流し入れ、大きく混ぜて半熟状に炒め、いったんとり出します。
4. フライパンをペーパータオルでふいて油（大さじ１/２）を熱し、豚肉を加え、半分くらい色が変わるまで強火で炒め、豆板醤（小さじ１）と椎茸を加えてなじむまで炒めます。合わせ調味料を加えて炒め、ニラの葉元、葉先の順に加えて調味料がなじむまで炒めます。
5. ３の卵を戻し入れ、さっと炒め合わせ完成です。

感想

隠し味に豆板醤を加えてご飯がススムおかずですね。ニラは長ネギや玉ねぎに変えても美味しく作れそうですね。自宅の食材で美味しく作れます。