卵チャーハン/きょうの料理ビギナーズ

１１月１日（木）の「きょうの料理ビギナーズ」は「定番中国料理」の「卵チャーハン」と「五目焼きそば」のレシピを紹介します。

「卵チャーハン」は卵、焼き豚、ネギで作る定番チャーハン。手早く炒めてパラパラの食感に仕上げます。

卵チャーハンの材料（１人分）

• ご飯（１７０g）・・温かいもの
• 卵（１個）
• 焼き豚（３０g）・・市販もの
• ねぎ（１/４本）
• サラダ油（大さじ１）
• 塩（小さじ１/４）
• コショウ（少々）

卵チャーハンの作り方

1. 焼き豚（３０g）は５mm角にきり、ねぎ（１/４本）はみじん切りにします。卵（１個）はよく溶きほぐします。
2. フライパンにサラダ油（大さじ１）を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れてすぐにご飯（１７０g）を加えます。
3. 玉じゃくしの背や木べらでご飯を手早くほぐしながら炒めます。
4. ご飯がパラパラになったら、１の焼き豚を加えて塩（小さじ１/４）、コショウ（少々）で味を調えます。
5. 最後にねぎを加えてサッと炒め合わせます。

感想

フライパンの温度が下がるのでフライパンは返さないのポイントですね。チャーハン美味しいのを自宅でも作りたいのでぜひ作ってみます。