野上優佳子のサクサク唐揚げ/プロの家に秘密あり！

１１月５日（月）の「プロの家に秘密あり！」では料理研究家の「野上優佳子」さんが、時間が経っても美味しく食べれる料理を研究して本も出版しています。今回はお弁当にぴったりのレシピを紹介します。

「唐揚げ」はヨーグルトを加えるとヨーグルトの乳酸がお肉を柔らかく仕上げます。衣をまぶしたら揚げ焼にして焼きます。

唐揚げの材料（２人分）

• 鶏もも肉（１００g）
• 紹興酒（小さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• 塩（少々）
• すりおろし生姜（１/２かけ分）
• ヨーグルト（大さじ１）・・プレーン無糖
• 小麦粉（適量）
• 油（適量）

唐揚げの作り方

1. 鶏肉（１００g）は食べやすい大きさにカットしてボウルに入れます。
2. 紹興酒（小さじ１）、醤油（大さじ１）、塩（少々）、すりおろし生姜（１/２かけ分）を加え、よく味をつけ、ヨーグルト（大さじ１）を加えてしっかりと混ぜ、冷蔵庫で１５分間寝かせます。
3. ２に小麦粉（適量）をまぶします。
4. フライパンに油（適量）を熱し、揚げ焼にして完成です。

感想

冷めてもとっても美味しく食べれるのでお弁当にオススメですね。子供がとっても喜びますね。これからは味付けしてヨーグルトにつけます！