市瀬悦子のぶりのネギダレ唐揚げ/きょうの料理

１１月５日（月）の「きょうの料理」は料理研究家の「市瀬悦子」さんが、「魚の切り身」を使ったお手軽なレシピを紹介します。

「ぶりのネギダレ唐揚げ」はカリッと揚げたぶりに、甘酢ベースのネギダレがとってもよく合います。下に添えたレタスとの相性がバッチリです。

ぶりのネギダレ唐揚げの材料（２人分）

• ぶり（２〜３切れ）・・切り身
• 千切りレタス（適量）
• 片栗粉（適量）
• 揚げ油（適量）

ぶりの下味

• 酒（大さじ１）
• 醤油（小さじ１）
• すりおろしニンニク（１/４かけ分）

ネギダレ

• みじん切りネギ（１０cm分）
• 醤油（大さじ１）
• 酢（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１）
• ごま油（小さじ１）

ぶりとネギダレの唐揚げの作り方

1. ぶり（２〜３切れ）は紙タオルで水気を拭き、一口大のそぎ切りにします。バットにぶりの下味の材料を混ぜ合わせて入れ、ぶりを絡めて５分間ほど置きます。ネギダレの材料を混ぜ合わせておきます。
2. １のぶりに片栗粉（適量）をしっかりとまぶします。
3. フライパンに揚げ油（適量）を１cm深さまで注ぎ、１７０度に熱します。２のぶりを入れ、時々返しながら３分間揚げます。強火にしてさらに３０秒〜１分間揚げて油をきります。
4. 器に千切りレタス（適量）を広げ、３を盛り、ネギダレをかけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ぶりの油淋鶏って感じですね。これはぜひ作ってみます。