１１月１３日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、タイ料理の料理研究家「氏家アマラー昭子」さんが「タイ風豚の生姜焼き」のレシピを紹介してくれます。
フライパンで生姜とニンニクを炒め、香りがたったところに、豚肩ロース肉、たまねぎ、赤ピーマン、きくらげ、ナムプラー、味噌、砂糖など加えて炒め合わます。いつもと一味違うご飯にぴったりのおかずですよ。
タイ風豚の生姜焼きの材料（2人分）
- 豚肩ロース肉（300g）※薄切り・2cm幅に切ります。
- 玉ねぎ（1/2個）※くし切り
- 赤ピーマン（1個）※1.5cm幅の斜め切り
- きくらげ（3g）※乾燥したもの
- ショウガ（50g）※4cm長さの太めの千切り
- ニンニクみじん切り（1片）
- 細ネギ（4本）※4cm長さに切ります。
- ナムプラー（大さじ3）
- 砂糖（小さじ1）
- 味噌（小さじ1）
- 水（大さじ1）
- サラダ油（大さじ3）
タイ風豚の生姜焼きの作り方
- フライパンにサラダ油（大さじ3）を引いて熱し、ショウガ千切りとニンニクみじん切りを入れて炒めていきます。
- 香りが立ったら豚肩ロース肉を入れ、中火で火が通るまで炒めます。
- 玉ねぎ、赤ピーマン、水で戻して一口大に切ったきくらげを入れて炒めます。
- 玉ねぎが少し透き通ってきたら、ナムプラー（大さじ3）、砂糖（小さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- さらに味噌（小さじ1）を水（大さじ1）で溶いて入れてかるく混ぜ合わせます。
- 細ネギを散らして、かるく混ぜれば出来上がりです。
感想
とっても簡単に作れましたね。ナムプラーを入れるところがタイ風という感じですよね。ご飯にかけて食べると最高だそうですよ。