１１月１４日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」から今人気のレシピを紹介します。本日はボジョレーヌーボー解禁前にワインに合うおかずの検索率が急上昇！本日はワインにぴったりの「ジンジャーレモンでキャベツの牛肉ロール」のレシピを紹介します。
キャベツの水分をしっかりと絞って牛肉に巻くのがいちばんのポイント。生姜の香りとレモンの酸味の効いた和風ソースがとってもよく合います。
ジンジャーレモンでキャベツの牛肉ロールの材料（２人分）
- キャベツ（３００g）
- 牛もも薄切り肉（１５０g）
- 塩（小さじ１/３）
- 片栗粉（適量）
- バター（１０g）
- イタリアンパセリ（適量）
ソース
- 白だし（大さじ１）・・なければだし汁
- 酒（大さじ１）
- すりおろし生姜（小さじ２）
- レモンの絞り汁（小さじ２）
ジンジャーレモンでキャベツの牛肉ロールの作り方
- キャベツ（３００g）は芯を除いて千切りにします。ボウルに入れて、塩（小さじ１/３）を加えて混ぜます。１０分間置いたら水分を出すように揉み込み、しっかりと水気を絞ります。
- ラップを広げて牛肉（１５０g）を少しずつ重なるように並べ、片栗粉（適量）を薄くまぶします。
- ２に１をのせて巻き、形を整えます。
- フライパンを中火で熱し、バター（１０g）を溶かして、３を巻き終わりを下にして入れて焼きます。全体に焼き色がついたら、ソースの材料を加えて、中火のまま全体にソースを絡めながら煮詰めます。
- ４を食べやすい大きさに切って器に盛りつけます。残ったソースをかけて、イタリアンパセリ（適量）を飾って完成です。
感想
キャベツ食感も美味しい牛肉巻きですね。ワインにも合いますが、おもてなし料理の一品としてもオススメです。ぜひ作ってみます。