1月9日(月)放送の「モコズキッチン」では、初めて彼氏に作る手料理にオススメの「女子力の高い卵料理」を速水もこみちさんが教えてくれました。
おいしくてかわいい「野菜のオムライス」です。
トマトやアスパラ、ズッキーニにナスなどなど、ごろごろ野菜がたっぷりと入ったオムライスですよ。
野菜たっぷりオムライスの材料（1個分）
- ベーコン（スライス4枚）
- アスパラガス（2本）
- ズッキーニ（1/3本）
- ピーマン（1個）
- ナス（1/2個）
- サラダ油（大さじ1/2）
- ご飯（茶碗1杯分）
- 酒（大さじ1）
- トマトケチャップ（大さじ2）
- 薄口醤油（小さじ1）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- バター（大さじ1/2＝7.5g）
- トマト（1/2個）
- 卵（2個）
- 牛乳（大さじ1）
- パセリ（みじん切りを適量）
- 黒コショウ（少々）
野菜たっぷりオムライスの作り方
- ズッキーニ、ピーマン、なす、アスパラガスは小さめの乱切りにしていきます。※小さめに切ることで調理時間を短縮します。
- ベーコンは1cm幅程度に切りに、トマト（1/2個）はザク切りにします。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ1/2）を引き、ズッキーニ、ピーマン、なす、アスパラガス、ベーコンを入れて炒めていきます。
- さらにご飯（茶碗1杯分）を入れて切るように炒め、塩・コショウ（各少々）をします。
- フライパンの真ん中を空け、そこに薄口醤油（小さじ1）、酒（大さじ1）、ケチャップを入れて少し水分を飛ばしてから炒め合わせます。
- パセリ、トマトのザク切りを入れて炒め合わせたら器に盛り付けます。※生のトマトを最後に入れることで、食感にアクセントをつけます。
- ボウルに卵（2個）を入れてかき混ぜたら、牛乳（大さじ1）を入れて混ぜ、バター（大さじ1/2）を入れて熱したフライパンに流し入れます。※牛乳を少し入れることでふんわりと仕上がります。
- 数秒待ち、フライパンを混ぜながら焼いてふんわりと半熟に焼けたらご飯の上からかけ、黒コショウ（適量）を散らせば出来上がりです。
感想
ゴロッとした野菜がたっぷりと入っていて、中身が見える感じに卵を盛りつけるとかわいいですね。卵を半熟に仕上げるところだけ注意すれば、失敗なく作れそうです。