１１月１５日（木）の「NHKごごナマ」では、燗酒にぴったりのおつまみレシピを、酒ジャーナリストの「葉石かおり」さんが紹介してくれます。
「キムチ豆腐」はにごり酒の熱燗３５度の温度に合わせて、熱々ではなくて人肌程度の温かさでいただくグラタンです。食べるときはキムチと豆腐はよく混ぜていただきます。
キムチ豆腐の材料（２人分）
- 豆腐（１８０g）
- キムチ（１２０g）
- 小口切りネギ（１５g）
- マヨネーズ（大さじ２）
- ピザ用チーズ（適量）
キムチ豆腐の作り方
- 豆腐（１８０g）はざるにのせ、15分間ほどおいて水切りします。厚さを半分に切り、さらに６等分に切ります。
- ボウルに粗みじん切りにしたキムチ（１２０g）、小口切りネギ（１５g）、マヨネーズ（大さじ２）を入れ、良く混ぜます。
- 耐熱皿に1を並べ、2をのせてピザ用チーズ（適量）をかけ、オーブントースターで８～10分間焼き完成です。チーズはたっぷりとかけていただきます。
感想
これは普通に熱燗でなくても美味しく食べれそうですね。今夜早速作ってみます！