１１月１６日（金）の「ダウンタウンなう」では俳優の「岩城滉一」さんの自宅に訪問をして、妻でモデルの「結城アンナ」さんが手料理を振舞ってくれました。そんな料理上手なアンナさんのレシピを紹介します。
「ヒヨコ豆とトマトパスタのスープ」は野菜ブイヨンにヒヨコマメとローズマリー、ニンニクを煮込んだ栄養満点のスープ。仕上げに唐辛子オイルを加えてパルメザンチーズをかけます。辛いもの好きな岩城さんが大好きなスープです。
ヒヨコ豆の戻し方
- 乾燥ひよこ豆（３００g）を良く洗った後大きなボ-ルに入れてから十分に浸るように水を注ぎます。小さいボ-ルに重曹（小さじ１）、塩（大さじ１）、小麦（小さじ１）、の３つを水（50〜60ml） の水と混ぜ合わせてから 大のボ-ルに入れます。軽く混ぜてから冷蔵庫に24時間付けて置く。倍に膨らんだ豆を良く水洗いしてから普段のように煮ます。
ヒヨコ豆とトマトパスタのスープの作り方
- 野菜ブイヨンにヒヨコ豆、ローズマリー、ニンニクを入れて煮込みます。
- トマトの皮をむきタネを取り除き、ミキサーにかけ、１に入れます。
- ショートパスタを加えてアルデンテに煮込みます。
- 刻みパセリ、唐辛子オイル、パルメンザンチーズを入れて完成です。
感想
朝ごはんにもぴったりのスープですね。ぜひ作ってみます。