COOK９！ユリア・ヴェッチノワのスメタナ＆ビーフストロガノフ/きょうの料理

１１月１９日（月）の「きょうの料理」は「生放送COOK９」のコーナー。本日は、都内の料理教室でロシア料理の講師をしているロシア美人「ユリア・ヴェッチノワ」さんがロシアの定番料理と、美容にオススメの料理のレシピを紹介してくれます。

ユリアさんの美容の秘密「スメタナ（サワークリーム）」を使ったビューティレシピ「白いビーフストロガノフ」です。

スメタナのレシピ

スメタナの材料

• サワークリーム（1カップ）
• プレーンヨーグルト（大さじ1と1/3）

スメタナの作り方

1. お鍋にサワークリーム（1カップ）、プレーンヨーグルト（大さじ1と1/3）を入れて火にかけます。
2. ボウルに取り出し、室温に8時間ほど置けば出来上がりです。

このスメタナを使って、白いビーフストロガノフを作っていきますよ。

ビーフストロガノフのレシピ

ビーフストロガノフの材料

• 牛もも肉（400g）
• 塩（少々）
• 粗挽き黒コショウ（少々）
• サラダ油（大さじ2）
• 玉ねぎ（100g）
• マッシュルーム（150g）
• バター（20g）
• 塩（適宜）
• スメタナ（200g）
• ピクルス（100g）

ビーフストロガノフの作り方

1. 牛もも肉は一口大にカットし、塩・コショウを振ります。
2. フライパンにサラダ油を引いて強火で熱し、牛肉を入れて炒めていきます。
3. 表面が焼けたら、一旦取り出します。
4. 同じフライパンにサラダ油（大さじ2）を引いて、スライスした玉ねぎ（100g）を入れ、塩（少々）を振って炒めていきます。
5. しんなりとして飴色になってきたら、刻んだマッシュルーム（150g）、バター（20g）を入れ、塩（少々）を振ります。
6. ここで牛肉を戻し入れ、炒め合わせます。
7. スメタナ（200g）を入れて混ぜ合わせます。
8. ピクルス（100g）は粗みじん切りにして入れます。
9. 塩（少々）、粗挽き黒コショウ（少々）を振ります。
10. 器に温かいご飯を盛りつけ、9を盛りつけます。
11. ディル（適量）を飾って出来上がりです。