谷昇の明太子パスタ/NHKごごナマ

１１月１９日（月）の「NHKごごナマ」、「どうするスターシェフ」のコーナーでは、東京神楽坂のフランス料理店「ル・マンジュ・トゥー」の「谷昇」シェフが登場しました。

今回も家庭にある食材と同じ食材を使って「谷シェフ」得意の「明太子パスタ」のレシピを紹介します。

明太子パスタの材料（３人分）

• 無塩バター（５cm）
• 明太子（２切れ）
• スパゲッティ（９０g）
• 塩（適量）
• 大葉（１０枚）
• 海苔（適量）

明太子パスタの作り方

1. バター（５cm）は小さく切って柔らかくし、泡だて器でポマード状にします。
2. ボウルに明太子（２切れ）は袋から中の卵を取り出し、１のバターと合わせます。
3. 湯を沸かして塩（適量）を多めに入れて、スパゲッティ（９０g）を袋の時間通り茹でます。
4. 大葉（１０枚）と海苔（適量）を刻みます。
5. パスタの湯を軽くきり、２のボウルに入れてしっかりと乳化させます。
6. お皿に盛り付けて、刻み海苔、大葉をのせて完成です。

感想

とっても簡単ですが、贅沢に美味しそうですね。これはぜひ作ってみます。