１１月２０日（火）の「NHKごごナマ」では発酵食品の「みそ」が特集されました。「みその医者殺し」と言われている「みそ」は栄養価が高く近年の研究でその健康効果が科学的にも実証されています。そんな「みそ」を使って腸のスペシャリスト「小林弘幸」先生が考案したのが「みそ」のレシピを紹介してくれます。
みそとある食材を組み合わせて作ると栄養満点のみそ汁にパワーアップ！腸や自律神経を整えるのはもちろん、さまざまな不調を改善します。
長生きみそ玉の材料（３０gのみそ玉１０個分）
- 赤みそ（８０g）
- 白みそ（８０g）
- 玉ねぎ（１５０g）
- リンゴ酢（大さじ１強）
長生きみそ玉の作り方
- ボウルに玉ねぎ（１５０g）をすりおろします。
- １に赤みそ（８０g）、白みそ（８０g）、リンゴ酢（大さじ１強）を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
- 製氷皿に入れて、冷凍庫で２〜３時間凍らせせて完成です。
- 大量に作る場合はフードプロセッサーを使って作って、ジッパー付きの袋に入れて冷凍しても大丈夫。製氷皿は１ます３０gの製氷皿を使っていますが、３０gずつラップに包んでもいいです。保存期間は２週間を目安に。
感想
みそ玉は作っておくととっても簡単で便利ですよね。うちの実家では、鰹節とわかめも入れ作っています。お湯を入れてそのままいただけますね。