門倉多仁亜のドイツ風牛ひき肉のシチュー/NHKあさイチ

１１月２２日（木）の「NHKあさイチ」では、料理研究家の「門倉多仁亜」さんが、ドイツで定番の牛肉のシチューをお手軽にひき肉で作る、「ドイツ風牛ひき肉シチュー」のレシピを紹介してくれました。

ベーコン、玉ねぎ、ひき肉を炒め、トマトピュレとスパイスで煮込みます。味の決め手はパプリカ。お好みでピリ辛に仕上げてもさらにおいしくなります。寒い日にピッタリのシチューです。

ドイツ風牛ひき肉のシチューの材料（4人分）

• 牛ひき肉（400g）
• 玉ねぎみじん切り（400g）
• ベーコンみじん切り（70g）
• オリーブオイル（少々）
• ニンニクみじん切り（2片分）
• トマトペースト（小さじ2）
• パプリカパウダー（大さじ1〜2）
• キャラウェイシード（お好みで）
• 固形スープの素（洋風を1個）
• お湯（200ml）
• パプリカ（1個）
• 塩（適量）
• カイエンヌペッパー（お好みで）
• ジャガイモ（塩茹でしたもの400g）

ドイツ風牛ひき肉のシチューの作り方

1. お鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎみじん切り、ベーコンみじん切りを入れて、玉ねぎがしんなりするまで中火で5分ほど炒めます。
2. 牛ひき肉を入れ、お肉の色が変わるまで炒めます。
3. ニンニクみじん切り（2片分）、トマトペースト（小さじ2）、パプリカパウダー（大さじ1〜2）、キャラウェイシード（お好みで）を加えて炒めていきます。
4. 香りが立ったら、固形スープの素をお湯に溶かしたもの、トマトペーストを入れて20分ほど煮込みます。
5. パプリカをサイの目に切って入れ、5分ほど煮たら塩で味を調えます。
6. お好みでカイエンペッパーを入れて混ぜ合わせます。
7. 器に盛りつけ、塩茹でじたジャガイモも一緒に盛り漬けて出来上がりです。

感想

門倉多仁亜がドイツ人のお母さんに教わったというレシピでしたが、とても簡単に作れるレシピでいいですね。一度作ってみたいですね。