ウー・ウェンの豚肉とネギの炒め物と人参の和え物/NHKあさイチ

１１月２７日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の「ウー・ウェン」さんが、寒さが増すこの季節に元気がでる料理、「豚肉とネギの炒め物」のレシピを紹介してくれました。

豚こま切れ肉にコショウ、酒、塩、かたくり粉を絡めて、醤油とこれから甘みの増すねぎを炒め合わせる簡単な料理です。ご飯にぴったりの一品です。

豚肉とネギの炒め物の材料（２人分）

• 豚こま切れ肉（２００g）
• ねぎ（１本分）
• コショウ（少々）
• 酒（大さじ１）
• 塩（ひとつまみ）
• 片栗粉（小さじ１）
• 白ごま油（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）

豚肉とネギの炒め物の作り方

1. 豚肉（２００g）はコショウ（少々）、酒（大さじ１）、塩（ひとつまみ）、片栗粉（小さじ１）を順に揉み込みます。
2. フライパンにごま油（大さじ１）を入れて中火にかけ、肉の色が変わるまで炒めます。
3. 醤油（大さじ１）を加えて軽く炒め合わせます。
4. ねぎ（１本）は１cm幅の斜め切りにします。ねぎを加えてねぎがしんなりとするまで炒め完成です。

人参の和え物の材料（２人分）

• 人参（２本）
• 松の実（大さじ１）・・炒っておきます

合わせ調味料

• 粗塩（小さじ１/３）
• コショウ（少々）
• ごま油（適量）

人参の和え物の作り方

1. 人参（２本）は皮をむき、繊維に沿ってスライサーで千切りにします。
2. ざるに入れ、上から熱湯をかけて、水気を切ります。
3. 合わせ調味料を混ぜ合わせて和え、お皿に盛り付けてます。炒った松の実（大さじ１）を散らして完成です。

感想

ねぎ１本使った豚肉の炒め物は味がしっかりとついてご飯に合うおかずですね。人参の和え物はとっても簡単に作れますね。ぜひ作ってみます。