豆板醤でマイルド火鍋／NHKあさイチ

１１月２７日（火）の「NHKあさイチ」では自宅で残ってしまいがちな調味料を、いつもと少し違う使い方レシピを紹介します。

「豆板醤でマイルド火鍋」は、なんと豆板醤を一瓶まるごと使ってしまうという驚きのレシピです。これなら豆板醤がいくら余ってしまっても大丈夫ですね。

豆板醤でマイルド火鍋の材料（4人分）

• 豆板醤（大さじ５）
• 水（１０００ml）
• 顆粒チキンスープ（大さじ１）
• 塩（適量）
• ピザ用チーズ
• 白菜
• しめじ
• 豆腐
• 椎茸
• 鶏肉
• 肉団子
• 長ネギ
• ニラ

うまみたっぷり鍋の作り方

1. 鍋に豆板醤（大さじ５）、水（１０００ml）、顆粒チキンスープ（大さじ１）を加えて火にかけ、中火で沸騰させればスープの完成です。
2. 豆腐や白菜、しめじやニラなどお好みの具材を入れて、食べごろまで煮込みます。
3. 仕上げにピザ用チーズを入れ、フタをして３分ほど煮込めば出来上がりです。

感想

唐辛子に含まれるカプサイシンを、チーズを入れることによってカプサイシンを包み込んでマイルドな仕上がりになるんだそうですよ。これで子供でも食べらるということでした。これは簡単でいいですね！