１１月２７日（火）の「NHKあさイチ」では自宅で残ってしまいがちな調味料「オイスターソース」と「豆板醤」を、いつもと少し違う使い方のレシピを紹介します。
そして和食の名店では内海隼人先生が、余ってしまったバルサミコ酢を使って和食に挑戦！完成したのがバルサミコさばみそ煮でした。和食とバルサミコ酢の融合、果たして、、
バルサミコさばみそ煮の材料（1人分）
- サバ（１尾）
- お湯（500ml）
- 酒（大さじ１）
- 味噌（大さじ１）
- バルサミコ酢（大さじ2.5）
バルサミコさばみそ煮の作り方
- お鍋にサバ、熱湯、酒を入れて火にかけ、臭みを取ります。
- ボウルに味噌１に対してバルサミコ酢2.5を入れて混ぜ合わせます。
- １に２を入れ、落とし蓋をして中火で１５分ほど煮込めば出来上がりです。
感想
バルサミコ酢には香りがあるのでショウガなどを入れることもなく、意外と便利そうでしたね。バルサミコ酢、たしかに冷蔵庫に余っているので一度試してみようかと思います。こわいですけど。