ナンプラーみそ汁／NHKあさイチ

１１月２７日（火）の「NHKあさイチ」では自宅で残ってしまいがちな調味料「オイスターソース」と「豆板醤」を、いつもと少し違う使い方のレシピを紹介します。

そして和食の名店では、余ってしまったナンプラーを使って和食に挑戦！そして完成したのがナンプラー味噌汁でしたよ。果たしてナンプラーが和食と融合するのでしょうか、、？？

ナンプラーみそ汁の材料（4人分）

• 水（800ml）
• ナンプラー（小さじ2）※沸騰させたもの
• 顆粒だし（小さじ5）
• 味噌（小さじ2）
• お好みの具材（適量）

ナンプラーみそ汁の作り方

1. お鍋にナンプラー（小さじ2）を入れて沸騰させます。
2. そこに水（800mk）、顆粒出汁（小さじ5）を入れます。
3. 味噌（小さじ2）を溶けば出来上がりです。
4. お好みの具材を入れて、ひと煮立ちすれば出来上がりです。

感想

ナンプラーは沸騰させることで独特の臭みがやわらぎ、旨みだけが残るんですね。ナンプラーと言えば、相当にクセが強いのでカレーに入れても臭みが全面に出てきそうですが、見事に和食に融合させてしまいましたね。ちょっとビックリでした！