１１月２９日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の「満留邦子」さんがあさりの水煮缶を使った「ごちそうおかゆクラムチャウダー風」のレシピを紹介してくれます。
人参、玉ねぎ、きのこをバターで炒め、ご飯、あさりといっしょに牛乳、缶詰の汁、白ワインなどで煮て、洋風のおかゆにします。お好みでベーコンのソテーや電子レンジにかけたチーズなどをのせてもさらに美味しくなりますよ。
ごちそうおかゆクラムチャウダー風の材料（２人分）
- ご飯（１５０g）
- あさりの水煮（１３０g）・・１缶
- 玉ねぎ（２５g）
- 人参（３０g）
- マッシュルーム（３個）
- 水（適量）
- 牛乳（カップ１）
- バター（２５g）
- 白ワイン（大さじ１）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- 塊ベーコン（４０g）
- スライスチーズ（２枚）・・溶けるタイプ
- サニーレタス（１枚）
- ディル（２枝）
ごちそうおかゆクラムチャウダー風の作り方
- 人参（３０g）、玉ねぎ（２５g）は１cm四方の薄切りにします。マッシュルーム（３個）は石づきを除き、薄切りにします。
- 鍋にバター（２５g）の半量を入れて中火にかけ、１をしんなりとするまで炒めます。
- あさりの水煮（１３０g）を身と汁に分けて、汁に水を加えて４００mlにして鍋に入れます。白ワイン（大さじ１）、ご飯（１５０g）を加えて蓋をします。煮立ったら弱火にして蓋をずらし、約１５分間煮ます。
- 牛乳（カップ１）とあさりの身を加えてさらに５分間煮込みます。残りのバターを加え、塩（少々）、コショウ（少々）で味を調えます。
- トッピングを作ります。ベーコン（４０g）は７mmの拍子切りにして、フライパンで焼き色がつくまで炒めます。スライスチーズ（２枚）はオーブン用紙にのせ、６００wの電子レンジで２分間加熱して冷まし、一口大に切ります。サニーレタス（１枚）は小さめの一口大に切り、ディル（２枝）は葉をちぎります。
- ４を器に盛り付けて、５を添えて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。朝食にもぴったりです。寒くなるこれからの季節にぴったりですね。