１１月３０日（金）の「沸騰ワード１０」ではバーベキューに取り憑かれた「花田虎上」の自宅で、バーベキュー大会世界２位の「小錦」さんが、安いお肉でも美味しくなる技を紹介してくれました。
お肉は安い肉を使って、つけダレも身近で揃えることができる材料で作ります。豚肉は１００g、１５０円の豚もも肉を使用します。バーベキューにぴったりのサラダも紹介しますよ。
安いお肉が美味しくなる技
カルアピッグ
- 豚もも肉の塊に脂身の方に横一線、反対側に斜めに切り込みを入れます。
- ハワイの塩（赤土、パセリ、ガーリックが入った岩塩）を豚肉にたっぷりとすり込みます。
- 白菜の葉で包み、アルミトレーで包んで焼きます。
- 通常はバナナの皮で包んで焼くそうですが、白菜と一緒に蒸し焼きにして、食べやすい大きさに切り、白菜も一緒にいただきます。
牛肉と鶏肉を使ったハワイ流味付け術
- ボウルに鶏肉とカルビを一緒に入れます。
- 醤油、コーラ、パイナップルジュース、すりおろし生姜、すりおろし生姜、ケチャップ、きび糖を入れて混ぜ合わせます。
- 数分漬け込み焼いて、豚肉はそのままいただきます。
- 鶏肉には焼き上がりにビールをかけて、軽く焼いてからいただきます。
ハワイアンマカロニサラダ
- 茹でたマカロニにゆで卵、ベストフーズリアルマヨネーズを適量加えて混ぜます。
- ツナ、ブラックペッパーを加えて和えます。
ハワイの伝統料理ポキ
- ぶつ切りにしたマグロに、スライス玉ねぎ、ごま油、醤油を加えてよく和えます。
シメの焼きそば
- ごま油で炒めた焼きそばの麺に醤油、ブラックペッパーで味付けをします。
- 大量の青ネギとかまぼこをのせていただきます。
感想
とってもおいそうですね。これはバーベキューでなくても参考になります。