緒方博行のオムライス/NHKごごナマ

１２月３日（月）の「NHKごごナマ」では「スターシェフのぶっつけ本番クッキング」のコーナー。本日は、京都の「ビストロセプト」の「緒方博行」シェフが洋食の定番、「ハンバーグ」と「オムライス」のレシピを紹介してくれます。

「オムライス」はハンバーグを煮込んでいる時間に作れるとっても簡単オムライスです。

オムライスの材料（３人分）

• 玉ねぎ（１/２個）
• マッシュルーム（１個）
• 鶏もも肉（１/２枚）
• 無塩バター（１cm幅）
• 塩（少々）
• 卵（４個）
• 牛乳（適量）
• ご飯（１合）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• ケチャップ（適量）
• パセリ（適量）

オムライスの作り方

1. 玉ねぎ（１/２個）はみじん切りにします。マッシュルーム（１個）はスライスぎりにして、鶏もも肉（１/２枚）は角切りにします。
2. フライパンに無塩バター（１cm幅）熱し、１の玉ねぎとマッシュルームを炒めます。塩（ふたつまみ）を加えて強火で炒めます。鶏肉を加えてさらに炒めます。塩（少々）、コショウ（少々）を加えてさらに炒めます。
3. ご飯（１合）、塩、コショウ、ケチャップを加えてさらに炒めます。
4. ボウルに卵（４個）と牛乳（適量）を混ぜ合わせます。
5. 別のフライパンにバター（適量）を入れて熱し４の卵液を流し入れます。半熟の状態の卵の上に３ご飯を入れて包みながらおさらに盛りつけます。ハンバーグのソースをかけ、パセリを飾って完成です。

感想

ハンバーグのソースがとってもよく合いますね。最後はとっても忙しい感じで仕上げましたね。