塩田ノアの塩鮭としめじのチーズ焼きとじゃがいものポタージュ/NHKあさイチ

１２月５日（水）の「NHKあさイチ」では、料理研究家の「塩田ノア」さんが、鮭としめじを使った簡単な洋風料理、「塩鮭としめじのチーズ焼き」のレシピを紹介してくれました。

塩鮭としめじ、ネギをオリーブ油、醤油で炒め合わせ、チーズをのせて焼きます。パンにもご飯にもピッタリのおかずですよ！

塩鮭としめじのチーズ焼きの材料（２人分）

• 塩鮭（２切れ）・・甘塩
• しめじ（１２０〜１５０g）
• ネギ（１/２本）
• ピザ用チーズ（１００g）
• オリーブオイル（大さじ１）
• 醤油（小さじ１/４）
• 粗びき黒胡椒（適量）

塩鮭としめじのチーズ焼きの作り方

1. 塩鮭（２切れ）は骨を除き、一口大に切ります。しめじ（１２０〜１５０g）は根元を取り、小房に分けます。ネギ（１/２本）は斜め切りにします。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を強めの中火で熱し、１の塩鮭を入れます。塩鮭の上下を返し、フライパンの端に寄せて空いた所にネギとしめじを加えます。
3. 時々鮭の上下を返しながら、ネギとしめじがしんなりとしたら醤油（小さじ１/４）を加えてサッと炒め合わせます。
4. チーズ（１００g）を加えて蓋をして、チーズが溶けるまで約１分間蒸し焼きにします。黒胡椒（適量）をふり完成です。

じゃがいものポタージュの材料（２人分）

• じゃがいも（１５０g）
• 玉ねぎ（１/２個）
• ベーコン（２５g）
• バター（１０g）
• スープ（カップ１・１/４）・・洋風顆粒スープの素を表示通り溶きます
• 牛乳（カップ１/２）
• ナツメグ（お好みで）
• 粗びき黒胡椒（少々）
• みじん切りパセリ（適量）

じゃがいものポタージュの作り方

1. じゃがいも（１５０g）と玉ねぎ（１/２個）はすりおろします。ベーコン（２５g）は１cm幅に切ります。
2. 鍋にすりおろした玉ねぎ、ベーコン、バター（１０g）を入れて弱火にかけ、玉ねぎの甘い香りがするまで約３分間炒めます。
3. じゃがいもとスープ（カップ１・１/４）を加えて一煮立ちさせて弱火で約３分間煮ます。
4. 牛乳（カップ１/２）を加えて、一煮立ちさせたら、黒胡椒（少々）を加え、お好みでナツメグをふります。
5. お皿に盛りつけてみじん切りパセリを散らし完成です。

感想

チーズ焼きのきのこの種類は、なんでもいいそうですよ。じゃがいものポタージュ、とっても美味しいですよね。ぜひ作ってみます。