シーフードグラタン/きょうの料理ビギナーズ

１２月４日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」では、「作ってみたいごちそう洋食」で失敗しない「シーフードグラタン」のレシピを紹介してくれました。

具を炒めたり、ホワイトソースを作ったりする作業はなく具とソースを一緒に作る簡単なレシピです。海老とホタテの濃厚な旨味がとっても美味しい一品です。

シーフードグラタンの材料（２〜３人分）

• 海老（１５０g）
• ベビーホタテ（７〜８個）
• カリフラワー（１２０g）
• エリンギ（１パック）
• 玉ねぎ（１/２個）
• バター（２０g）
• 牛乳（カップ１・１/２）
• 洋風顆粒チキンスープの素（小さじ１）
• ピザ用チーズ（５０g）
• 生パン粉（大さじ２）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• 小麦粉（大さじ２・１/２）

シーフードグラタンの作り方

1. 海老（１５０g）は殻をむき背に切り目を入れて背ワタがあれば除きます。水でサッと洗い水気を拭きます。
2. バットに海老とホタテ（７〜８個）を入れ、塩（少々）、コショウ（少々）をふります。
3. カリフラワー（１２０g）は小房に分けて水にサッとくぐらせて耐熱皿に入れます。ラップをして６００wの電子レンジに１分３０秒加熱します。
4. エリンギ（１パック）は縦半分、または４つ割りにして長さを半分にします。玉ねぎ（１/２個）は縦に薄切りにします。
5. フライパンにバター（２０g）を中火で溶かし、玉ねぎを入れて、炒めます。しんなりとしたら海老とホタテを加えて約１分間炒めます。
6. 海老の色が変わったら、エリンギ、３のカリフラワーを加えてサッと炒め合わせます。
7. 小麦粉（大さじ２・１/２）を振り入れ、さらに炒めます。粉っぽさがなくなったら牛乳（カップ１・１/２）を注ぎます。
8. スープの素（小さじ１）を加えて混ぜ、煮立ったらピザ用チーズ（５０g）を加えて混ぜて溶かします。軽くとろみがついたら、塩（少々）、コショウ（少々）で味を調えて火を止めます。
9. 耐熱皿に８を入れ、表面に生パン粉（大さじ２）をふります。オーブントースターで８〜１０分間焼き色がつくまで焼き完成です。

感想

濃厚でとっても美味しそうですね。冬はグラタンいいですね。ぜひ作ってみます。