１２月７日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。本日は、旬のタラとタラコを使って「タラと大根の親子あんかけ」のレシピを紹介します。
揚げた大根は外が香ばしくて中はとってもジューシーです。淡白なタラに旨味たっぷりのタラコあんがとってもよく合います。
タラと大根の親子あんかけの材料（２人分）
- 生タラ（３切れ）・・切り身
- 大根（２０g）
- タラコ（１/２腹）
- 塩（適量）
- 片栗粉（適量）
- 揚げ油（適量）
- 小口切り万能ねぎ（適量）
合わせ調味料
- だし汁（カップ１）
- 片栗粉（小さじ１）
- 醤油（小さじ１）
- 塩（小さじ１/４）
タラと大根の親子あんかけの作り方
- タラ（３切れ）は皮付きのまま、４等分に切り、軽く塩（少々）をふります。大根（２０g）は１.５cm角の棒状に切ります。
- １に片栗粉（適量）をまぶして、１８０度に熱した揚げ油（適量）で３〜４分間揚げ、器に盛りつけます。
- 小鍋に合わせ調味料を入れて混ぜ、薄皮を除いたタラコ（１/２腹）を加えて混ぜます。タラコがほぐれたら火にかけて、混ぜながらとろみがつくまで加熱します。
- ２に３をかけて万能ねぎ（適量）を散らして完成です。
感想
タラとタラコがとっても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます！