森野熊八の冷凍ピラフで本格！リゾット風オムライス/おびゴハン

１月１０日（火）のおびゴハンは洋食の達人「森野熊八先生」が「リゾット風オムライス」のレシピを紹介します。

ご飯のピラフは市販の冷凍ピラフを使います。市販の冷凍ピラフを使うことで時間の短縮と、市販の物でも魚介の旨味がたっぷりで美味しくできますよ。

ピラフをレンジでチンしている間にきゅうりのサラダを作って、付け合わせも充実しています。シーフードの旨味がたっぷりで、半熟卵がトロッとしたプロ顔負けのオムライスのなります。

リゾット風オムライスの材料（２人分）

• 市販の冷凍海老ピラフ（４００g）
• 卵（５個）
• 白胡椒（少々）
• ベーコン（３〜５枚）
• バター（２０g）

きゅうりのマイルドマヨ和えの材料（２人分）

• きゅうり（２本）
• マヨネーズ（大さじ２）
• 牛乳（大さじ２）

リゾット風オムライスの作り方

1. 市販の冷凍海老ピラフ（４００g）を耐熱用のボウルに出し、ラップをかけて６００wで５〜６分温めます。
2. 温めている間にきゅうりの和え物を作ります。きゅうり（２本）の皮をしましまに切り、乱切りします。しましまに切ることで味の辛味と食感がアップします。切った断面を常に上にして乱切りします。マヨネーズ（大さじ２）と牛乳（大さじ２）を合わせます。牛乳を入れることで、マヨネーズの酸味がマイルドになります。切ったきゅうりを入れて合わせ、完成です。
3. ボウルに卵（５個）を割り、温めた冷凍海老ピラフに溶かずに入れます。おたまでご飯と卵を混ぜ合わせ、白胡椒（少々）を入れます。
4. ベーコン（３〜５枚）の重なりを剥がし、５mm位の薄切りに切ります。
5. バター（２０g）を冷えたフライパンに入れ、火をつけます。
6. バターが温まり、泡が小さくなったらベーコンを入れ炒めます。泡が小さくなったら水分が出て旨味が出た証拠なんですよ。
7. 軽く炒めたら、卵と絡めたご飯をおたま２杯分（２杯で１人分です）入れ、フライパンは縦、ヘラは横で十字になるように炒め、半熟になったら巻き込むようにしてフライパンの淵を使い形を整えて完成です。焼き時間は３０秒でいいです。

感想

形が崩れたら濡れ布巾で形を整えたり、丸いお好み焼きの形でも同じように美味しくできますよ。簡単で誰でもできるオムライスですね！