タラの和風アクアパツァ/ノンストップ

１２月１２日（水）の「ノンストップ」はSNSで人気の動画レシピサイト「クラシル」から今人気のレシピを紹介します。この時期に検索ワードとして登場するのが「タラ」。

「タラのアクアパツァ」は魚介を煮込んだおしゃれたイタリア料理を白味噌仕立ての和風にアレンジします。タラやあさりから出るだしがとっても美味しいですよ！

タラのアクアパッツァの材料（２人分）

• 生タラ（２切れ）・・切り身
• あさり（２００g）・・殻付き
• 塩（ふたつまみ）
• 黒コショウ（少々）
• ミニトマト（１０個）
• 玉ねぎ（１/４個）
• しめじ（１袋）
• オリーブオイル（大さじ１）
• 三つ葉（適量）

合わせ調味料

• 白味噌（大さじ１）・・または味噌
• 酒（大さじ１）
• 水（カップ１/４）

タラのアクアパツァの作り方

1. あさり（２００g）は洗って砂抜きします。
2. タラ（２切れ）は両面に塩（少々）、コショウ（少々）をふります。
3. ミニトマト（１０個）はヘタを除き、縦半分に切ります。玉ねぎ（１/４個）はみじん切りにして、しめじ（１袋）は石づきを除き一口大に切り、手で裂きます。
4. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を中火で熱し、３の玉ねぎ、しめじを炒めます。
5. ４がしんなりとしたら周りに寄せて空いたところに２のタラを皮目から焼いていきます。焼き色がついたら表裏返して、１のあさりと３のミニトマト、混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて蓋をして、弱火で１０分間ほど煮込みます。
6. ５を器に盛り付けて、三つ葉をのせ完成です。

感想

タラは鍋によく入れますが、割と臭みがあったりしてレパートリーも少ないですよね。でもアクアパツァならあさりの旨味が染み込んでとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。