１２月１１日（火）の「きょうの料理」は１品だけでもという方に向けた「おせち」料理のレシピを料理研究家の「本田明子」さんが紹介してくれます。具材２種類で４種類のグループに分けて作る煮しめは、その中で家族が好きな物を選んで作ります。
「れんこんとごぼう」はれんこんは将来の見通しがきくように、ごぼうは根をしっかりとはるという意味が込められています。
れんこんとごぼうの材料（作りやすい分量）
- れんこん（２５０g）
- ごぼう（２０cm）
煮汁
- だし（カップ２）
- 酒（大さじ１）
- みりん（大さじ１）
- 砂糖（大さじ１）
- 薄口醤油（大さじ１/２）
- 塩（小さじ１/２）
れんこんとごぼうの作り方
- れんこん（２５０g）は１cm厚さの輪切りか、太ければ半月切りにします。ごぼう（２０cm）はしっかりと洗って長めの乱切りにします。
- 鍋に１とかぶるくらいの水を入れて、強めの中火にかけます。沸騰したら１〜２分間茹でザルにあげます。
- 鍋に２と煮汁の材料を入れ、強めの中火にかけます。沸騰したら弱めの中火にして１０分間煮込みます。火からおろし煮汁ごと冷まします。
- 煮汁ごとジッパー付きの保存袋に入れて冷蔵庫で３〜４日間保存が可能です。
感想
もうすぐおせちの時期ですね。家族の健康や自分の健康を考え、願いを込めて作ります！