小泉由美子の花椒（ホワジャオ）ペペロンチーノ/NHKひるまえほっと

１２月１８日（火）の「NHKひるまえほっと」では辛くてしびれる味付けを好む「マー活」が特集されました。最近はスナック菓子でも「麻辣味」が人気で、専門店もできているそうですよ。今回はその「麻辣味」を家庭でも簡単に味わえるレシピを紹介します。

料理研究家の「小泉由美子」さんが「花椒（ホワジャオ）ペペロンチーノ」と「スィーツ」のレシピを紹介します。花椒の香りはイタリア料理にぴったりなんですよ。

花椒（ホワジャオ）ペペロンチーノの材料（２人分）

• オリーブオイル（大さじ２）
• みじん切りニンニク（小さじ１）
• 小口切り唐辛子（１本）
• 花椒（１０粒）
• イタリアンパセリ（適量）
• スパゲッティ（１６０g）
• 塩（適量）
• 花椒粉（少々）

花椒（ホワジャオ）ペペロンチーノの作り方

1. スパゲッティ（１６０g）は袋の時間通りに茹でます。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ２）、みじん切りニンニク（小さじ１）、小口切り唐辛子（１本）、花椒（１０粒）を入れ、中火で炒めます。
3. ニンニクが色づき始めたらみじん切りイタリアンパセリ（適量）を入れ、さらに炒め、スパゲッティの茹で汁を大さじ３を加えます。
4. 茹でたスパゲッティを３に加えて絡め、塩（適量）をふり味を調えます。
5. おさらに盛りつけて花椒粉（少々）をふり完成です。

感想

しびれるピリ辛がさらに美味しそうですね。ぜひ作ってみます！