１２月２０日（木）の「NHKきじまりゅうたの小腹がすいてませんか？」では、料理研究家の「きじまりゅうた」さんが、名古屋に参上！残り物を使ってアドリブで料理を作ります。
「さつまいものレモン煮」は輪切りのさつまいもに輪切りのレモンをのせて電子レンジで調理した簡単な一品。忙しい時にぴったりの一品です。
さつまいものレモン煮の材料（２人分）
- さつまいも（１本）・・１５０g
- レモン（１/２個）
- 砂糖（大さじ２）・・ザラメ
さつまいものレモン煮の作り方
- さつまいも（１本）を1cm幅の輪切りに切って水に5分ほどさらします。レモン（１/２個）を５mm幅の輪切りにします。
- 水気をきったさつまいもを耐熱容器に入れて、水をかぶるくらいまで（150〜200ml程度）入れます。砂糖（大さじ２）を加えてレモンを並べ、ラップをして６００wの電子レンジで4分加熱します。
- 上下を返して、更に3〜4分加熱します。さいばしを刺して柔らかくなっていたら、取り出します。お皿に盛りつけて完成です。
感想
さつまいもの甘みとレモンの酸味がとっても美味しそうですね。電子レンジで簡単に作れるのでぜひ作ってみます。