１２月２６日（水）の「NHKきじまりゅうたの小腹がすきました」では、料理研究家の「きじまりゅうた」さんが、手軽で簡単な料理のレシピを紹介してくれます。
「ネギだく一人鍋」はシンプルだけど無駄がなく丁寧に仕込んだ鍋料理です。自家製「みかんポン酢」と「おかか塩」を添えてただきます。シメのラーメンも絶品ですよ。
ネギだく一人鍋の材料（１人分）
- 豚肉（１００g）・・しゃぶしゃぶ用
- 長ネギ（１本）
- 細ネギ（２本）
- みかんの皮（１/２個分）
- インスタントラーメン（１袋）・・麺のみ
- 卵（１個）
- 水（適量）
昆布だし
- 水（３００ml）
- だし昆布（５cm）
みかんポン酢
- みかんの絞り汁（大さじ１/２）
- 醤油（大さじ２）
- 酢（大さじ１/２）
おかか塩
- 鰹節（３g）
- 塩（小さじ１）
ネギだく一人鍋の作り方
- 鍋に水（３００ml）を入れ、昆布（１枚）を入れしばらくおきます。（昆布の表面がヌメヌメしてきたら火にかけてもいい合図）
- 長ネギ（１本）は青い部分を切り落とし、縦半分に切って５mm幅の斜めに切ります。
- 細ネギ（２本）を４cm長さに切ります。
- １の鍋に２の長ネギを入れ、豚肉（１００g）を１枚ずつ並べます。
- みかんは皮をむき、ザルに入れてしゃもじで潰し、大さじ１/２用意します。ボウルにみかんの絞り汁（大さじ１/２）、醤油（大さじ２）、酢（大さじ１/２）を加え混ぜ合わせます。皮（１/２個分）の白い部分を取り除き、５mm幅に切って４の鍋の豚肉の上に散らします。
- 鍋に蓋をして火にかけます。沸騰して豚肉の色が変わったら鍋は完成です。
- おかか塩を作ります袋の中で鰹節（３g）を揉み潰します。お皿に出して塩（小さじ１）を混ぜ合わせて完成です。
- ６の鍋に自家製みかんポン酢とおかか塩を添えていただきます。
- シメ。残ったスープに水（適量）を入れて、ラーメンの麺（１袋）を入れます。おかか塩（適量）と卵（１個）入れて沸騰したらシメのラーメンの完成です。
感想
とっても美味しそうな一人鍋ですね。具沢山で満足感もありますね。ぜひ作ってみます。