１２月２８日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は寒い季節にぴったりの「塩ちゃんこ鍋」のレシピを紹介します。
鶏手羽先と手羽元を使って、骨つき肉から出た優しい味のスープが体が温まります。鶏肉団子に粒コショウを入れて、パンチを効かせます。
塩ちゃんこ鍋の材料（２〜３人分）
- 鶏手羽先（４本）
- 鶏手羽元（４本）
- 絹ごし豆腐（１/２丁）
- 白菜（２００g）
- わけぎ（１/２束）
- しめじ（１袋）
スープ
- 水（カップ５）
- ニンニク（１かけ）
- 薄切り生姜（５枚）
肉団子
- 豚ひき肉（２００g）
- 黒粒コショウ（適量）
- 酒（大さじ１/２）
- 塩（ふたつまみ）
合わせ調味料
- 酒（大さじ２）
- 塩（大さじ１/２）
- 醤油（大さじ１/２）
塩ちゃんこ鍋の作り方
- 土鍋にスープの材料を入れ火にかけます。沸騰したら蓋をして弱火で２０〜３０分間煮ます。
- 豆腐（１/２丁）は４等分、白菜（２００g）は食べやすい大きさに切ります。わけぎ（１/２束）は１本分は小口切りにして、残りは斜め切りにします。しめじ（１袋）は石づきを除き、小房に分けます。
- ボウルに肉団子の材料と２の小口切りのわけぎを入れてよく混ぜます。
- １の蓋を外して合わせ調味料を加え、３をスプーンで団子状にして入れます。２の豆腐、白菜、しめじを加えて煮込みます。具材に火が通ったら残りのわけぎを加えて完成です。
感想
塩味がとってもいいですね。ぜひ作ってみます！