１月4日（金）の「きょうの料理」、「おかゆ青年隊」では、料理研究家の「柳原尚之」さん、「きじまりゅうた」さん、中華料理人の「陳健太郎」さんが、１月７日の「七草がゆ」にぴったりのレシピを紹介します。
「きじまりゅうた」さんの「おかゆ」をアレンジした「おかゆアイス」のレシピを紹介します。
おかゆアイスの材料
- 白がゆ（５０g）
- 砂糖（大さじ３）
- 生クリーム（７５ml）
- 卵黄（1個）
- 牛乳(７５ml)
おかゆアイスの作り方
- 白がゆ（５０g）が温かいうちに砂糖（大さじ３）を加えて良く混ぜ冷まします。
- １の半量をミキサーに入れ、お米の粒がペースト状になるまで撹拌します。
- 2に生クリーミ(７５ml)を入れ、さらに撹拌します。生クリームを泡立てとろっとさせます。
- 3に卵黄（1個）、牛乳（７５ml）を加えてさらに撹拌します。
- 4に残りの白がゆを加えてご飯の粒が残る程度に撹拌します。
- ジッパー付きの保存袋（冷凍対応）に入れ、空気を抜き、バットにのせて冷凍庫で２〜3時間おきます。
- スプーンでお皿に取り出して、いただきます。
白がゆの材料と作り方
- 鍋にご飯（５０g）、熱湯（カップ３/４）を入れ、蓋をして弱火で15分間煮て火を止めて10分間蒸らして完成です。