１月８日のNHKあさイチではアボカドを大特集。本場メキシコのあったかアボカド料理や、アボカドで作る簡単ホワイトソースの作り方などを紹介してくれました。
そしてアボカドを使ったヘルシーなタルタルソース「アボタルタル」の作り方も教えてくれました。普通のタルタルソースよりもカロリーが半分ほどととってもヘルシーなタルタルソースです。
アボタルタルの材料（2人分）
- アボカド（1個＝100g）
- 玉ねぎ（15g）
- キュウリのピクルス（15g）
- 酢（大さじ1）
- マスタード（小さじ1）
- 砂糖（小さじ1/2）
- 塩（小さじ1/4）
- 粗挽き黒コショウ（少々）
アボタルタルの作り方
- アボカドは縦半分に切ったら、半分をフォークで潰してペースト状に、残り半分を粗みじん切りにします。
- ボウルにペースト状にしたアボカド、酢（大さじ1）、マスタード（小さじ1）、砂糖（小さじ1/2）、塩（小さじ1/4）、粗挽き黒コショウ（少々）を入れて混ぜ合わせます。
- 玉ねぎ（15g）とキュウリのピクルス（15g）を刻んで入れ、混ぜ合わせます。
- 最後に粗みじん切りにしたアボカドを入れ、潰さないように優しく混ぜ合わせたら出来上がりです。
感想
タルタルソースは美味しいですけどカロリーが気になるので、このアボタルタルはいいですね。是非作ってみたいと思います。