１月８日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。年明け最初の本日は「明太もち」のレシピを紹介します。
お正月の残ったお餅に、明太子を詰めて、バター風味のさっぱりとしたあんをかけていただきます。
明太もちの材料（４人分）
- 切り餅（８個）
- 明太子（８０g）
- セリ（１/２束）
- 大根（１/６本）
- バター（２０g）
- 卵（２個）
合わせ調味料
- だし汁（カップ２）
- 薄口醤油（大さじ２）
- みりん（大さじ２）
水溶き片栗粉
- 片栗粉（大さじ１）
- 水（大さじ１）
明太もちの作り方
- セリ（１/２束）は１cm幅に切ります。大根（１/６本）はすりおろして水気をきります。明太子（８０g）は８等分に切ります。
- フライパンを弱火にかけて餅（８個）を並べ、両面に焼き目がつき、柔らかくなるまで焼いて取り出します。
- 餅が熱いうちに手で潰して広げ、中心に明太子１切れをのせて包みます。
- フライパンにバター（２０g）を入れて、中火にかけ、３をこんがりと焼いて器に盛り付けます。
- 鍋に合わせ調味料を入れ、中火で煮立たせ、１のセリを加えてサッと煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつけて溶きほぐした卵（２個）を回し入れます。卵にふんわりと火が通ったら１の大根おろしを加えて混ぜ、４にかけて完成です。
感想
いつものお餅がとっても美味しくなりますね。あんをかけてもかけなくてもとっても美味しく食べれそうですね。ぜひ作ってみます。