１月１１日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。今年最初はこの時期に美味しいセリを使った「セリ」を使ったレシピを紹介します。
「セリチヂミ」はセリの独特の風味がやみつきになる美味しさ！餅入りのボリューム満点のチヂミをカリッと焼いて豆板醤入りのタレにつけていただきます。
セリチヂミの材料（２人分）
- セリ（１/２束）
- イカ（１/２杯）・・胴の部分
- 玉ねぎ（１/４個）
- 切り餅（１個）
- サラダ油（大さじ３）
- ごま油（大さじ１）
生地
- 薄力粉（カップ１）
- 片栗粉（大さじ２）
- 卵（１個）
- 水（１４０cc）
- 醤油（小さじ１）
- 砂糖（小さじ１/４）
- 塩（ふたつまみ）
タレ
- ポン酢醤油（大さじ２）
- 豆板醤（小さじ１）
- 砂糖（小さじ１/２）
セリのチヂミの作り方
- セリ（１/２束）は根を切り分けて４cm長さに切ります。根は綺麗に洗ってみじん切りにします。イカ（１/２杯）は４cm長さ、５mm幅の細切りにします。玉ねぎ（１/４個）は薄切りにして、餅（１個）は５mm角に切ります。
- ボウルに生地の材料を入れて混ぜ、１を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油（大さじ３）を熱し、２を流し入れ、中火でじっくりと焼きます。カリッと焼けたら表裏返して、鍋肌からごま油（大さじ１）を回し入れてしっかりと焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。
- ３を食べやすい大きさに切って器に盛り付けます。混ぜ合わせたタレの材料を添えていただきます。
感想
チヂミとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！