豚肉と水菜の鍋／きょうの料理ビギナーズ

１月１４日のきょうの料理ビギナーズでは、あったか汁物＆鍋物レシピということで使う具材が２種類だけで美味しい肉鍋レシピを紹介してくれました。

ひとつめは「豚肉と水菜の鍋」です。豚バラ肉と水菜だけのシンプルだけどとっても美味しいお鍋ですよ。

豚肉と水菜の鍋の材料（2人分）

• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用を200g）
• 水菜（2袋＝200g）
• 昆布（7cm長さを1枚）
• 酒（大さじ2）
• みりん（大さじ2）
• うすくち醤油（大さじ2）※なければ醤油小さじ2＋塩小さじ1/4
• 塩（小さじ1/4）
• 七味唐辛子（適宜）

豚肉と水菜の鍋の作り方

1. 土鍋（またはお鍋）に水（3.5カップ）、昆布を入れて30分ほど置きます。
2. 水菜は7cmほどの長さにカットし、豚バラ肉と一緒に器に盛りつけます。
3. お鍋を中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出します。
4. 酒（大さじ2）、みりん（大さじ2）、うすくち醤油（大さじ2）、塩（小さじ1/4）を入れ、煮立ったらアクを取り除きます。
5. お鍋に水菜の半量を入れて広げます。
6. 豚肉を1枚ずつ広げてのせます。火が通ったらしるごと取り分け、お好みで七味唐辛子をかけていただきます。以後はしゃぶしゃぶのようにいただきます。

感想

これはシンプルでいいレシピですね。豚バラ肉と水菜という、お手軽プライスな具材なのも嬉しいですね。