鶏ごぼう鍋／きょうの料理ビギナーズ

１月１４日のきょうの料理ビギナーズでは、あったか汁物＆鍋物レシピということで使う具材が２種類だけで美味しい肉鍋レシピを紹介してくれました。

２品目は「鶏ごぼう鍋」です。骨付きの鶏もも肉を使うことで濃厚な旨みが出るのに加え、ごぼうの風味で奥深い味わいに仕上がります。

鶏ごぼう鍋の材料（2人分）

• 鶏もも肉（骨付きでぶつ切りのもの400g）
• ごぼう（1本＝150g）
• 水（3.5カップ）
• 酒（1/4カップ）
• 味噌（大さじ3）
• 一味唐辛子（適宜）

鶏ごぼう鍋の作り方

1. 小さめのお鍋にお湯を沸かし、鶏もも肉を入れて中火で1分ほど茹でます。
2. 茹でたら水で洗い、水気を切ります。
3. 土鍋（またはお鍋）に水（3.5カップ）、酒（1/4カップ）を入れて中火にかけます。
4. 煮立ったら鶏肉を入れ、再び煮立ったらフタをして弱火で10分ほど煮ます。
5. ごぼう（1本）はピーラーで5cmの長さに薄く削り、水にさらしてからザルに上げて水気を切ります。
6. ごぼうをお鍋に入れて中火にし、煮立ったら弱火で9分ほど煮ます。
7. 味噌（大さじ3）を溶き入れます。
8. 器に取り分け、お好みで一味唐辛子をかけていただきます。

感想

こちらも鶏肉とごぼうだけというシンプルなお鍋でしたが、どちらも旨み抜群なので美味しそうですよね。これだけで美味しくなるのだから、お鍋は素晴らしいなと思います。