１月１６日（水）の「ヒルナンデス」では、人気家政婦「マコ」さんが３時間で３２品の作り置きレシピが紹介されました。
今回もポリ袋を使った無駄のない作り方とリクエストの鯖缶を使った美味しいアレンジレシピを紹介します。今回もコンロフル回転で３時間作りまくります。紹介された２２品のレシピを紹介します。
マコさんの裏技
- 大根やかぶは葉が付いている場合は葉を切り落として保存するといいです。
- 秋刀魚は焼きあがってから全体を押し、背中とお腹を箸でつまみ、尻尾はおります。秋刀魚の頭を引っ張れば、簡単に身を外せます。
人気家政婦マコさんの３時間品レシピ
- 韓国風大根の田楽：大根は皮をむき輪切りにします。皮はビタミンCが豊富なので捨てず千切りにし、葉はみじん切りにします。輪切りにした大根は鍋に入れて、水を加えて火にかけます鯖の味噌煮缶の鯖を潰してキムチと合わせます。刻んだ三つ葉を混ぜて茹でた大根にのせます。
- 和風かぼちゃのスープ：かぼちゃは３cm角に切り鍋に入れ和風だしを加えて火にかけます。フードプロセッサーに入れ撹拌して、牛乳と水を加えます。
- サバ麻婆：フライパンにごま油をひき、すりおろしニンニク、すりおろし生姜とサバの味噌煮を加え炒めます。刻んだかぶの葉を加えさらに炒めます。中華だしを加えた水を加えてオイスターソースを加えて煮詰めます。食べやすく切った豆腐を加えて、落し蓋をして豆腐に火を通します。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 鯖のそぼろ：フライパンに油をひき、１でみじん切りにした大根の皮と鯖の味噌煮缶を加えて炒め合わせます。すりおろしニンニクと醤油を加えてさらに炒め合わせます。
- かぼちゃの油揚げコロッケ：２のかぼちゃの一部を潰し、炒めたキャベツとともに油揚げに詰めます。魚焼きグリルにアルミ箔を敷き、焼き目がつくまで焼きます。
- なすとピーマンのラザニア：ピーマンは縦に繊維に沿って切ります。なすは縦に薄切りにします。みじん切り玉ねぎをひき肉を混ぜた肉だねを作ります。耐熱皿になす、肉だね、ピーマン、肉だねの順に重ねます。電子レンジで１０分加熱し、ピザ用チーズをのせ、さらにチーズが溶けるまで焼きます。
- かぶと鶏肉の煮物：保存容器にめんつゆを入れ水を加えます。４つ切りにしたかぶ、食べやすく切った鶏肉を加えてラップで落し蓋をします。電子レンジで１０分加熱します。
- 韓国風豚肉のポッサム：豚バラ肉の全体をフォークで刺します。塩とすりおろし生姜をすり混ぜます。ポリ袋に入れ、空気を入れて口を閉じます。ポリ袋に爪楊枝で数カ所穴を空け、耐熱容器にのせて電子レンジで８分間加熱し蒸し豚を作ります。タレはコチュジャン、オイスターソース、すりおろしニンニク、白ごまを混ぜ合わせ、下ゆでした冬キャベツで薄く切った蒸し豚包み、タレを添えていただきます。
- 野菜入りハンバーグ：ポリ袋に牛豚合びき肉にパン粉、塩、コショウ、卵を入れて味が均一になるようにしっかりと混ぜます。カットしたパプリカとインゲンを加えて肉だねで包みます。ソースとケチャップを加えてポリ袋を閉じ、熱湯で３０分間茹でます。
- おでん風秋刀魚の混ぜご飯：炊飯器に洗ったお米とおでんだしを入れ、残ったおでんの具材を細かく切り炊飯します。秋刀魚をを魚焼きグリルで焼き身をほぐし、炊き込みご飯に加えます。
- エスニック風おでん：下ゆでした大根、練り物を加えておでんを作ります。一部は保存容器に入れます。残ったおでんにレモン汁を絞り入れ、煮詰めます。パプリカを加えてオイスターソースを加えさらに煮込みます。
- おでん風お好み焼き：１１のおでんだねを細かくカットし、みじん切りキャベツ、小麦粉を加え、おでんの煮汁を加えてさらに混ぜ、油を引いたフライパンで焼きます。
- ごぼうとみかんの皮のグラッセ：くしゃくしゃにしたアルミホイルでごぼうの土汚れをとります。十字に切り込みを入れ２cm幅に切ります。鍋に水とごぼう、羅漢果を加えて煮詰め、千切りしたみかんの皮加え煮詰めます。
- ごぼうのガトーショコラ：板チョコレートを湯せんにかけたボウルに入れます。１３のグラッセを少し加え、生クリーム、卵、ホットケーキミックスを混ぜ合わせます。炊飯器で４０分炊飯します。
- みかんカルパッチョ：みかんを輪切りにして、塩と胡椒をふります。みじん切りパセリ、オリーブオイルをかけます。
- 鮭の和風テリーヌ：フードプロセッサーに鮭の切り身、マッシュルーム、生クリーム、卵白、塩、コショウを入れて滑らかになるまで撹拌します。保存容器に入れて形を整え、電子レンジで８分加熱します。
- ロールキャベツ：電子レンジにラップをしたキャベツを８分加熱します。冷水をかけながら芯を切り葉を剥がします。ランチョンミートをキャベツの葉で巻き、水を入れて鍋で１５分間煮込みます。
- 鯖缶グラタン
- 韓国風なめろう：なめろうにキムチを混ぜます。
- かぼちゃジャム：茹でたかぼちゃを潰しながら蜂蜜を加えて混ぜます。
- クンチェーナナンプラー：醤油に刻んだミントを混ぜ、レモン汁、砂糖、すりおろしニンニクを加え混ぜます。サーモンを加えて漬け込みます。
- 飛鳥鍋：鍋に鶏団子、ざく切りキャベツを加え、牛乳、和風だしを加えて煮込みます。奈良の郷土料理です。
感想
今回も休みなく作りまくりましたね、ぜひ参考に作ってみます！