水川あさみの塩麹唐揚げ定食/ホンマでっかTV

１月１６日（水）の「ホンマでっかTV」、「ホンマでっかレストラン」では女優の「水川あさみ」さんが「塩麹唐揚げ定食」を振る舞いました。

この唐揚げを食べた「さんま」さんと「マツコ」さんが大絶賛していましたね。塩麹は手作りで唐揚げは柔らかくとっても美味しそうですね。

塩麹唐揚げの材料

• 鶏もも肉（１枚）
• すりおろしニンニク（小さじ２）
• すりおろし生姜（小さじ１）
• 塩麹（大さじ２）
• だし醤油（大さじ１）
• 片栗粉（適量）
• 油（適量）

塩麹唐揚げの作り方

1. 鶏肉（１枚）は皮の面に切り込みを入れ、食べやすい大きさにカットしボウルに入れます。すりおろしニンニク（小さじ２）と生姜（小さじ１）、塩麹（大さじ２）、だし醤油（大さじ１）を入れ、揉み込み、３０分おきます。
2. １に片栗粉（適量）をまぶします。
3. 油（適量）を１７０℃にし、２を入れて揚げます。ほんのりきつね色になったら１度取り出します。
4. 油を１８０℃にして、３を１分弱ほど再び２度揚げし、取り出します。
5. おさらに盛り付けていただきます。

サラダの材料

• レタス（１/４玉）
• 塩昆布（２０g）
• ごま油（大さじ１）
• ごま（大さじ１）
• だし醤油（少々）

サラダの作り方

1. ちぎったレタスをジッパー付きの袋に入れます。
2. 塩昆布（２０g）、ごま油（大さじ１）、ごま（大さじ１）、だし醤油（少々）を加えて袋を閉じてふり、少しなじませます。
3. おさらに盛り付けていただきます。

さっぱり味噌汁の材料

• だし（２００cc）
• 豆腐（１/２丁）
• 味噌（適量）・・本田味噌本店のあさげ
• すだち（適量）

さっぱり味噌汁の作り方

1. 鍋にだしを入れ、豆腐（）を手で大きめにちぎって入れ加熱します。
2. 味噌（適量）を溶かして加えます。
3. お椀にもり、すだちを絞っていただきます。

感想

唐揚げ、サラダ、味噌汁、ご飯を盛り付けて完成です。とっても美味しそうですね。