やってTRY！茶わん蒸し和風と洋風／噂の東京マガジン

１月２０日の噂の東京マガジンのお料理コーナー「やってTRY！」では、達人が和と洋の茶碗蒸しのレシピを教えてくれました。

通常のだしから作る茶わん蒸しと、コンソメスープを使った洋風の茶わん蒸しの2種類を作りますよ。

茶わん蒸し和風と洋風の材料（4人前）

• 卵（4個）
• だし（300cc）
• 塩（小さじ1/3）
• 醤油（小さじ1）
• コンソメスープ（300cc）
• 白子（160g）
• 万能ねぎ（適量）
• ぽん酢（適量）
• チーズ（28g）
• 梅干し（適量）

茶わん蒸し和風と洋風の作り方

1. ボウルに卵（2個）を割り入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
2. だし（300cc）、塩（小さじ1/3）、醤油（小さじ1）を入れて、空気を入れないように静かに混ぜ合わせます。
3. ザルでこします。
4. さらに卵（2個）とコンソメスープ（300cc）を合わせたものも用意しておきます。
5. 2つの器にそれぞれ白子（40g）を入れ、洋風の方にチーズを入れます。
6. それぞれに卵液をお玉などで入れていきます。
7. 蒸し器に入れて蓋をし、強火で4分火にかけます。
8. 弱中火にして、さらに4分ほど火にかけます。
9. 火を止め、余熱で4分ほど火を入れます。
10. 万能ねぎを散らし、ぽん酢をかけ、和風の方には梅干しを少々入れれば出来上がりです。

感想

なかなか洋風の茶わん蒸しってないですよね。味変でなかなか楽しそうでしたね。