１月２１日（月）の「NHKごごナマ」は、超一流スターシェフがぶっつけ本番で生クッキング！本日はイタリアンの巨匠「落合務」シェフが、家庭の食材を３０分で極上の一皿を作ります。
イタリアンの基本は家庭料理だというシェフ。お弁当のおかずにもなる「オムレツピザ」を作ります。とっても簡単に作れるのでぜひ家庭でも作って欲しいと言っていましたね。
オムレツピザの材料
- 卵（４個）
- パルメザンチーズ（大さじ２）
- 黒コショウ（適量）
- マッシュルーム（２個）
- ハム（２枚）
- 玉ねぎ（１/２個）
- オリーブオイル（大さじ３〜４）
- 無塩バター（１cm幅）
- ピザ用チーズ（適量）
オムレツの作り方
- ボウルに卵（４個）を割り入れ、パルメザンチーズ（大さじ２）、黒コショウ（適量）をふりかき混ぜます。
- マッシュルーム（２個）は薄切りにして、玉ねぎ（１/２個）は半分に切って薄くスライスして、ハム（２枚）は角切りにします。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ３〜４）を強火で熱し、２を加えて塩（少々）を加えてさらに炒めます。
- ３に無塩バター（１cm幅）を加えてさらに炒め、１の卵を加え卵を焼きます。卵の下側が焼けたら火を止めてお皿に取り出して反対側を下にしてフライパンに戻します。上にピザ用チーズ（適量）をのせ、蓋をして弱火で加熱します。
サラダ
- レタス（適量）は洗って一口大に切り、セロリ（５cm）は洗って千切りに、きゅうり（適量）は薄切りにしボウルに入れます。塩（少々）、白コショウ（少々）をふり、バルサミコ酢（適量）を加えて混ぜ合わせます。トマト（１個）はくし形に切ります。
- オムレツピザにのせて完成です。
感想