１月２１日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は「サバの水煮缶」を使って、「サバの和風キーマーカレー」のレシピを紹介します。
醤油と味噌を加えて飽きのこない和風テイストに仕上げました。生姜風味のご飯がカレーの味を引き立てます。
サバの和風キーマーカレーの材料（４人分）
- サバの水煮缶（２缶）・・１９０g×２
- 玉ねぎ（１/２個）
- 椎茸（４枚）
- ほうれん草（１/２束）
- サラダ油（大さじ２）
- 味噌（大さじ１）
- 生姜（２０g）
- 温かいご飯（６００g）
合わせ調味料
- みりん（大さじ３）
- カレー粉（大さじ１・１/２）
- 醤油（大さじ１）
サバの和風キーマーカレーの作り方
- 玉ねぎ（１/２個）はみじん切りにします。椎茸（４枚）は軸を除きみじん切りにします。ほうれん草（１/２束）は葉の部分を少し千切りにして飾り用に取り分け、残りはみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、飾り用のほうれん草以外の１を入れ炒めます。
- しんなりとしてきたらサバ缶（２缶）を缶汁ごと加えてほぐしながら炒めます。
- 合わせ調味料と味噌（大さじ１）を加えて、中火で３〜４分間煮ます。
- 生姜（２０g）はすりおろして温かいご飯（６００g）と混ぜ合わせます。器に盛り付けて４をかけ、１のほうれん草の千切りをのせて完成です。
感想
味噌を加えることで風味とコクがアップしますね。生姜入りのご飯がさっぱりとより美味しさを引き立てますね。サバ缶は汁ごと使うのがいいと言われていますが、なかなか汁は残りますよね。でもこれなら汁ごとしっかりと使えますね。ぜひ作ってみます。