１月２４日（木）の「きょうの料理」は料理研究家の「大原千鶴」さんが「おいしい素」の「ゴマだれ」と「酢みそ」も２種類を紹介して、この万能だれを使ったおかずレシピを紹介します。
「ゴマだれ」は作っておけば和え物や鍋のつけだれ、煮物ベースにとなんでも使えます。今回はこの時期に何度も食べたい「牛肉よセリのしゃぶしゃぶ」のレシピも紹介します。
ゴマだれの材料（作りやすい分量）
- 米酢（小さじ１）
合わせ調味料
- 白練りごま（１００g）
- 薄口醤油（大さじ２）
- 砂糖（大さじ１）
ゴマだれの作り方
- 合わせ調味料は砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
- 水（大さじ３）を少しずつ加えて溶きのばし、最後に米酢（小さじ１）を加えて混ぜます。
牛肉とセリのしゃぶしゃぶの材料（２人分）
- 牛薄切り肉（１６０〜２００g）・・しゃぶしゃぶ用
- セリ（１〜２わ）
- ゴマだれ（適量）・・上記参照
スープ
- だし（カップ２）
- 薄口醤油（大さじ１）
牛肉とセリのしゃぶしゃぶの作り方
- セリ（１〜２わ）は７〜８cm長さに切ります。
- 土鍋にスープの材料を入れ中火にかけ、沸いたら牛肉とセリを入れてサッと火を通します。ゴマだれをつけていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます。