舘野真知子のさばにらそば/NHKあさイチ

１月２８日（月）の「NHKあさイチ」では栃木県出身の料理研究家の「舘野真知子」さんが、栃木で多く生産されている「にら」を使ったレシピを紹介してくれました。

「さばにらそば」は、栃木名物の「にらそば」にさばの缶詰を加えて、あたたかくアレンジしたものです。

さばにらそばの材料（２人分）

• にら（１わ）・・５cm長さに切る
• さば水煮缶（１９０g）
• ゆでそば（３５０g）
• そばつゆ（８００ml）
• ごま油（小さじ２）

さばにらそばの作り方

1. 鍋に薄めのそばつゆ（８００ml）を温め、さばの水煮（１９０g）を軽くほぐして缶汁ごといれます。５cm長さに切ったにら（１わ）を加えて再沸騰したら、ゆでそば（３５０g）をいれ温めます。
2. 器に盛り付けてごま油（小さじ２）を回しかけ完成です。

感想

さば缶を缶汁ごと使えるので栄養がさらに満点になりますね。ぜひ作ってみます。