ジャンポールエヴァンのショコラショ/NHKあさイチ

１月２９日（火）の「NHKあさイチ」では世界のトップシェフを招いて生放送で料理レシピを紹介していただく「レジェンドキッチン」。本日はチョコレートのお王様と呼ばれているフランスの「ジャンポールエヴァン」さんが番組のために考案したオリジナルレシピを紹介してくれます。

「オリジナルショコラショ」は寒いこの季節にぴったりのホットチョコレート。自宅で本格的な味が楽しめる一品です。

ジャンポールエヴァンのショコラショの材料（5杯分）

• チョコレート（75g）※カカオ80％前後のもの
• カカオパウダー（10g）
• 牛乳（500g）

＜トッピング＞

70種類以上あるというトッピングから、今回は「赤唐辛子＋バナナ」を作ってくれました。

• 熟したバナナ（1cm）
• ライム汁（少量）
• 赤唐辛子（少量）

ジャンポールエヴァンのショコラショの作り方

1. チョコレート（75g）を刻みます。
2. ボウルに刻んだチョコレートを入れ、カカオパウダーを入れて混ぜ合わせます。
3. お鍋に牛乳を入れ、そこに2を入れて混ぜながら強火で熱します。※泡立て器を小刻みに動かしながら手早く混ぜるのがポイントです。
4. 全体がしっかりと沸騰するまで熱します。
5. 取り出して、空気を含ませるように混ぜれば出来上がりです。※泡立て器を両手で持ち、こするように回転させていました。

トッピングは、材料を小さいボウルに入れて混ぜ合わせて作り、ショコラショの上にのせて楽しみます。

感想

ホットチョコレートは簡単に作れますが、細かいところにこだわりがあっていいですね。一度作ってみたいと思います。

エヴァンが今回紹介してくれた秘伝のチョコレシピはこちらです。＞ ジャンポールエヴァンのトリュフゆず/NHKあさイチ